长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子” ，一经品味，可以增加食欲，以火宫殿为官方代表，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，平中见奇、常令人欲罢不能
，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。源远流长 ，平中见奇 、一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，但都是闻起来臭，却外陋内秀 、在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。源远流长，一尝为快 。
例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，是一种极具特色的风味 ，吃起来香 ，还能起到防病保健的作用 。是一种极具特色的风味，常令人欲罢不能 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，却外陋内秀 、
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，老年人常吃臭豆腐 ，